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Champignon au miel de bouleau: photos, à quoi ils ressemblent, avantages

Champignon au miel de bouleau: photos, à quoi ils ressemblent, avantages


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Une photo et une description d'agarics au miel sur un bouleau permettront de ne pas confondre ce délicieux champignon avec de faux corps fruitiers, dangereux pour la santé et la vie humaines. Connaissant l'apparence du champignon comestible, vous pouvez en toute sécurité partir à la «chasse tranquille».

Les champignons au miel poussent-ils sur un bouleau

Différents types d'agaric au miel poussent sur les arbres à feuilles caduques, mais le plus souvent, ils peuvent être trouvés sur le bouleau. Il est important de prendre en compte le fait que l'arbre sur lequel les champignons se déposent doit déjà être mort ou affaibli.

À quoi ressemblent les champignons au miel sur un bouleau

Les champignons de bouleau sont de petits organes fructifères, atteignant une hauteur ne dépassant pas 15 cm, ils poussent en grands groupes entiers, ce qui permet de les distinguer de certains champignons parasites.

Pour connaître avec certitude le champignon, il convient d'étudier en détail son apparence. De plus, il est quasiment identique dans tous les types de ces champignons (été, automne, etc.):

  1. Chapeau. Chez un jeune spécimen, il a une forme hémisphérique. Au fil du temps, les bords commencent à se plier vers le bas, formant une sorte de parapluie, au centre duquel se trouve un petit renflement. Le diamètre du bonnet varie de 2 à 10 cm, et il y a des écailles à sa surface, mais elles peuvent aussi disparaître avec l'âge. La couleur de la partie supérieure du champignon peut être différente - du beige clair au rougeâtre. Mais le plus souvent, il y a des champignons au miel avec un chapeau rouge jaunâtre.
  2. Pulpe. Dans n'importe quel champignon, il est tendre et lisse, a une couleur blanc jaunâtre. Pour une meilleure vitalité, le champignon recueille de l'eau en lui-même, car la partie interne du corps fructifère est assez humide. L'arôme du miellat de bouleau émane d'agréable, semblable à l'odeur du bois humide.
  3. Jambe. Il pousse jusqu'à 15 cm, mais la couleur dépend non seulement de l'âge du champignon, mais également de l'endroit où il pousse. Le jeune spécimen a une couleur légèrement miel; à mesure qu'il grandit, la partie inférieure du corps fructifère s'assombrit et vire au brun. Sur les jambes, vous pouvez voir une jupe, qui est la marque du champignon, étant la principale caractéristique distinctive du champignon comestible au miel. De plus, il protège le corps du fruit de la rupture lors de fortes rafales de vent.

Quels champignons poussent sous les bouleaux

Sur la photo, vous pouvez voir comment les champignons de bouleau poussent, formant un bracelet entier sur des souches détruites et des parties d'arbres (au fait, le mot champignon au miel est traduit par bracelet). Les champignons sont répandus presque partout. Mais ils ont gagné la plus grande popularité parmi les habitants de l'Europe de l'Est et de la Russie.

La productivité dépend directement de la quantité d'humidité sur le territoire de sa croissance. Ils ne peuvent être trouvés en grand nombre que dans les forêts de feuillus, où le niveau d'humidité est toujours assez élevé. De plus, il existe tous les types d'agarics au miel - printemps, été, automne et hiver. Dans les plantations mixtes, il sera plus problématique de collecter un panier complet de champignons, tandis que la saison de chasse calme est également importante, car dans ces forêts, ils apparaissent exclusivement à l'automne.

Non seulement les champignons comestibles peuvent pousser sur un bouleau. Par conséquent, il est important d'étudier tous les types de ces organes de fructification que l'on trouve sur les souches d'arbres à feuilles caduques.

L'automne

Les champignons de bouleau d'automne appartiennent à la famille des physalacria. On les trouve dans les forêts humides de l'hémisphère nord. Ils poussent sur des souches de bouleaux et autres arbres à feuilles caduques. Le capuchon du corps fructifère atteint 17 cm, la couleur est brun foncé. Il y a de nombreuses écailles à la surface. La chair est blanche et ferme. La jambe ne peut pas dépasser 11 cm de longueur, le diamètre est d'environ 15 cm Le rendement maximal se produit dans la première décade de septembre.

Été

Cette espèce appartient à la famille des Stropharia. Il peut pousser sur les bouleaux et autres espèces d'arbres à feuilles caduques. Préfère un climat tempéré. Le capuchon du corps fructifère est petit - environ 5 cm de diamètre. Au début, le dessus a une forme semi-circulaire, mais ensuite il devient presque plat. La couleur est jaune terne ou brune, selon la quantité d'humidité dans une saison particulière. Plus il y a de pluie, plus l'ombre sera claire. Au centre de la partie supérieure du champignon de bouleau se trouve un petit tubercule, qui se distingue dans un ton plus clair du reste de la surface, mais au contraire devient assez sombre avec de fortes pluies. Il n'y a pas d'écailles sur le capuchon, tandis qu'un mince revêtement muqueux peut être observé.

La patte du champignon ne dépasse pas 7 cm, elle est recouverte de formations squameuses de couleur sombre, elles ne disparaissent pas avec l'âge. Le rendement maximal se produit pendant la saison estivale, bien que les premiers champignons de bouleau apparaissent en avril et ne disparaissent qu'en novembre.

Attention! Dans les régions à climat chaud, la variété estivale peut être observée tout au long de l'année.

Hiver

Le champignon du miel d'hiver appartient aux familles des Tricholomacées et Ryadovkovy. Il préfère pousser dans les zones climatiques septentrionales sur des souches de bouleau et des peupliers. Le chapeau du corps fructifère peut varier de 2 à 10 cm de diamètre. La forme est plate, la couleur est jaune clair. La partie inférieure du miellat de bouleau est également petite - environ 5 à 7 cm. En même temps, elle est dense, à la surface il y a de nombreuses petites villosités qui servent à retenir l'humidité dans le corps du fruit. La chasse à ce champignon peut être effectuée au printemps et en automne, car il est capable de tolérer des températures de l'air même assez basses.

Printemps

Les champignons de printemps sont des représentants de la famille Negniychnikov. Ils préfèrent pousser seuls dans les forêts mixtes. Par conséquent, cette espèce d'agaric au miel est difficile à trouver sur les souches de bouleau. Et la plupart des cueilleurs de champignons novices confondent souvent un spécimen comestible avec une sorte de «frères» venimeux.

Propriétés utiles des agarics au miel de bouleau

Pour évaluer les avantages des agarics au miel de bouleau, vous devez vous familiariser avec leur composition. Les organes de fructification contiennent:

  • vitamines - PP, E, B, C;
  • cellulose;
  • cendre;
  • Sahara;
  • acides aminés;
  • oligo-éléments - potassium et magnésium, fer et sodium, calcium et cuivre, phosphore et zinc.

Attention! La teneur en calories de l'agaric au miel de bouleau est de 20 kcal pour 100 g. Ils peuvent être consommés pendant la perte de poids, car les vitamines et les protéines contenues dans les champignons n'alourdissent pas le corps de substances et de calories inutiles.

En outre, il n'est pas interdit aux organes de fructification de manger pendant le jeûne. Par conséquent, ils devraient être présents sur la table des croyants qui sont soumis à un stress grave à long terme associé à des restrictions alimentaires.

Les bienfaits des champignons de bouleau:

  1. Étant donné que les champignons contiennent de nombreux sels minéraux de fer, de magnésium, de zinc et de cuivre, leur utilisation a un effet bénéfique sur les processus d'hématopoïèse. Les experts recommandent de diversifier votre alimentation avec des champignons pour l'anémie - vous pouvez couvrir les besoins quotidiens de ces oligo-éléments avec seulement 100 g par jour, ce qui contribuera à augmenter l'hémoglobine.
  2. Les champignons de bouleau ont des effets anticancéreux et antimicrobiens.
  3. Les organes de fructification vous permettent de faire face à E. coli et Staphylococcus aureus. Des lotions, des onguents et des teintures sont fabriqués à partir d'eux.
  4. Lors de la consommation de champignons, le travail de nombreuses fonctions vitales est normalisé, en particulier la glande thyroïde.
  5. Dans les temps anciens, les gens utilisaient l'extrait d'agaric au miel de bouleau pour traiter les blessures et coupures mineures, diverses maladies de la peau, les ecchymoses et les migraines.
  6. En Europe, les champignons en question ne sont pas acceptés comme produit alimentaire, mais des préparations médicinales en sont fabriquées. Les injections et pilules à base de fructifications sont utilisées pour la tuberculose, pour augmenter l'immunité lors de la radiothérapie et d'autres affections associées à un affaiblissement général du corps et à son empoisonnement par des toxines.

En plus des avantages, les champignons de bouleau peuvent également avoir des effets négatifs. Par conséquent, il convient de souligner plusieurs problèmes possibles associés à l'utilisation d'agarics au miel:

  1. Intolérance individuelle.
  2. Ulcère gastroduodénal au stade aigu.
  3. Gastrite.
  4. Flatulence.

Collecte et utilisation d'agarics au miel de bouleau

Le moment où vous pouvez profiter d'une récolte abondante de champignons dépend entièrement des conditions climatiques d'une région particulière et du type de fructification. Mais par temps pluvieux, les champignons de bouleau sont beaucoup plus communs. Par conséquent, les amateurs de chasse tranquille préfèrent sortir en forêt pendant ou immédiatement après les précipitations.

La pulpe de champignon est capable d'absorber toutes les substances nocives contenues dans l'atmosphère. Par conséquent, les experts recommandent fortement de récolter dans des endroits éloignés des entreprises industrielles et des décharges, des zones de routes et de voies ferrées. De plus, les sites après les incendies de forêt sont parmi les meilleurs pour une chasse tranquille.

Aujourd'hui, les champignons de miel ne peuvent pas seulement être trouvés et récoltés dans une boulangerie, beaucoup de gens les achètent dans les magasins. Il ya un certain nombre de raisons à cela:

  1. Les produits cultivés dans des conditions artificielles sont sans danger pour la consommation.
  2. Les champignons ne sont pas différents de leurs homologues forestiers, y compris le goût et les propriétés utiles.
  3. Les matières premières se prêtent à un contrôle minutieux à toutes les étapes, de la plantation au conditionnement des corps fruitiers.

Vous pouvez utiliser les champignons de bouleau dans différentes variantes:

  1. Préparation de la soupe.
  2. Friture.
  3. Décapage.
  4. Salaison.
  5. Ébullition.
  6. Séchage.
  7. Pâtisserie.
  8. Utiliser comme garniture pour les boulettes, les tartes et les tartes, les bases pour les salades et le caviar de légumes.

Attention! Dans certains pays du monde, les champignons de bouleau sont considérés comme toxiques. En fait, ils sont comestibles sous condition.

Les experts recommandent de ne pas manger de champignons frais. Il est préférable de pré-bouillir les matières premières et de ne les utiliser qu'ensuite pour préparer une variété de plats.

Conclusion

Une photo et une description des agarics au miel sur un bouleau vous permettront de déterminer avec précision le type de corps du fruit et sa comestibilité. Ces informations seront particulièrement utiles pour les amateurs débutants de chasse tranquille.


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