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Est-ce possible pour les enfants avec des champignons à 1,2, 3, 4, 5, 6 ans, l'opinion de Komarovsky

Est-ce possible pour les enfants avec des champignons à 1,2, 3, 4, 5, 6 ans, l'opinion de Komarovsky


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Les champignons peuvent être utilisés pour les enfants à partir de deux ans. Mais parmi les thérapeutes, il est préférable de reporter le moment de l'introduction d'un produit dans l'alimentation jusqu'à 10 ans. À un âge plus précoce, manger des champignons peut provoquer une indigestion. Il est nécessaire d'introduire progressivement des champignons dans l'alimentation du bébé, en tenant compte des recommandations des spécialistes.

Est-il possible pour les enfants de manger des champignons

Les champignons sont une espèce de la famille des Champignons. Ils se distinguent par un bonnet rond charnu et une patte courte et épaisse. La couleur du champignon est beige, blanche et marron clair. Les champignons poussent sur l'écorce des arbres et dans des sols riches en humus. En raison de leur saveur prononcée de champignon, ils sont largement utilisés en cuisine.

Il y a beaucoup de controverse parmi les pédiatres quant à l'âge des champignons pour les enfants. Il n'y a pas de réponse définitive. Beaucoup dépend des caractéristiques individuelles du corps de l'enfant. Officiellement, les champignons peuvent être donnés après le début de deux ans. Mais il y a une opinion selon laquelle il est inutile d'introduire un produit dans l'alimentation avant 10 ans. On pense qu'à l'âge préscolaire, le système digestif de l'enfant n'est pas complètement formé. Par conséquent, certains des nutriments ne sont pas absorbés par le corps. La décision finale est prise par les parents. Il est important de tenir compte non seulement de l'âge que vous pouvez donner des champignons à votre enfant, mais également de la manière de le faire. Le produit est introduit dans l'alimentation progressivement et par petites portions.

Pourquoi les champignons sont utiles pour les enfants

Les champignons contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. En raison de la présence de fibres dans la composition, ils stimulent le travail du tractus gastro-intestinal. À la suite de recherches médicales, il a été révélé que le produit avait des effets anti-inflammatoires et antibactériens. La teneur en calories pour 100 g de champignons n'est que de 27 kcal.

Les avantages des champignons pour les enfants sont les suivants:

  • augmenter les fonctions de protection du corps;
  • améliorer l'état de la peau;
  • action anti-stress;
  • prévention de l'anémie ferriprive;
  • améliorer la concentration de l'attention;
  • action antioxydante.

L'opinion de Komarovsky sur les champignons dans l'alimentation des enfants

Selon le médecin bien connu Komarovsky, les champignons peuvent être donnés aux enfants à l'âge de 2 ans. Une condition préalable est qu'ils soient cultivés industriellement. Le produit est d'abord inclus dans le régime en tant qu'élément d'une sauce ou en complément du plat principal. Dans ce cas, les champignons doivent être soigneusement bouillis. Sinon, ils conduiront à une indigestion. La fréquence d'utilisation doit être limitée à une fois par semaine.

Pour la préparation des repas des enfants, il est préférable de n'utiliser que des chapeaux, car ils contiennent moins de chitine.

À quel âge les champignons peuvent-ils être donnés aux enfants

Le schéma d'introduction des champignons dans l'alimentation est déterminé en tenant compte de la santé de l'enfant. Dès l'âge de dix ans, vous pouvez donner des champignons aux enfants ayant des problèmes digestifs. Dans une période antérieure, l'utilisation de champignons peut intensifier la manifestation de la maladie. Si aucune condition préalable aux problèmes n'est trouvée, le produit est introduit après deux ans. Le bien-être et les selles du bébé sont d'une importance non négligeable. Toute réaction négative indique que les champignons doivent être jetés.

Règles de sélection

Aujourd'hui, le champignon est considéré comme l'un des champignons les plus populaires. Il est mangé cuit au four, frit, bouilli et cuit. Il est conseillé aux enfants d'âge préscolaire de donner des champignons cultivés dans des conditions artificielles. Il vaut mieux refuser l'utilisation des champignons forestiers. Les spécimens prélevés sur les autoroutes et les sites industriels contiennent de nombreuses substances dangereuses pour la santé. Il est conseillé de ramasser des champignons forestiers dans les profondeurs de la forêt. Il faut se rappeler qu'il est facile de les confondre avec le champignon pâle, dangereux pour le corps humain.

Lorsque vous choisissez des champignons dans un magasin, vous devez faire attention à leur apparence et à leur odeur. La surface doit être lisse, exempte de bosses ou de dommages. En couleur, les champignons peuvent être blancs ou beiges. Les taches brunes et le mucus ne doivent pas être présents. Les champignons achetés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une journée au maximum. Une fois congelés, ils peuvent être utilisés tout au long de l'année.

Règles pour l'introduction de champignons dans le menu enfant

Le principe de base de l'introduction des champignons dans le menu enfant concerne la fréquence et la quantité du produit consommé. Pour la première fois, donnez un petit morceau de champignon. Après cela, vous devez attendre 2 à 3 heures pour évaluer la réaction du corps. S'il n'y a pas d'inconfort abdominal ni de réaction allergique, vous pouvez augmenter la quantité de produit.

À partir de 10 ans, les champignons sont donnés aux enfants en plus grandes portions. À cet âge, des enzymes sont déjà présentes dans le système digestif de l'enfant qui sont responsables de la transformation du produit.

Attention! Il n'est pas recommandé de donner des champignons salés, marinés et frits aux enfants.

Comment faire cuire des champignons pour les enfants

Avant la cuisson, les champignons doivent être soigneusement lavés et coupés en petits morceaux. Il n'est pas nécessaire de séparer le capuchon de la jambe. Vous pouvez couper le corps du fruit le long et en travers. Les champignons se marient bien avec la viande, les légumes et les pâtisseries. Ils sont ajoutés aux soupes, sauces et salades. Il est recommandé aux enfants de les donner bouillis.

Soupe à la crème de champignons

Dans le cadre de la soupe à la crème, des champignons peuvent être donnés à un enfant à partir de 3 ans. Le produit doit être écrasé autant que possible.

Composants:

  • 600 ml d'eau;
  • 500 g de pommes de terre;
  • 150 g d'oignons;
  • 200 g de crème 15%;
  • 250 g de champignons;
  • sel au goût.

Processus de cuisson:

  1. Coupez l'oignon en dés et faites-le revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
  2. Les champignons lavés sont coupés en petits morceaux et ajoutés à l'oignon. Faites-les frire pendant 10 minutes.
  3. Les pommes de terre sont pelées et coupées en gros cubes. Ensuite, il est bouilli dans de l'eau légèrement salée.
  4. Les champignons frits sont ajoutés à la casserole aux pommes de terre finies. Tous les composants sont écrasés avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient pâteux.
  5. De la crème est ajoutée à la purée obtenue, puis la soupe est bien agitée.

Avant de servir, la soupe à la crème est garnie d'herbes

Sauce aux champignons

La sauce champignon peut être donnée à un enfant à partir de 3 ans. Il est important de surveiller la réponse du corps.

Ingrédients:

  • 150 g de crème sure;
  • 200 g de champignons;
  • 1 oignon;
  • verts, sel au goût.

Recette:

  1. Les champignons et les oignons sont finement hachés et cuits sous le couvercle pendant 15 minutes. Pour éviter le dessèchement, ajoutez de l'eau dans la casserole.
  2. Après un temps spécifié, de la crème sure est ajoutée aux champignons. Après cela, le plat est cuit pendant encore sept minutes.
  3. La masse résultante est refroidie, puis broyée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

La sauce aux champignons est souvent servie avec de la viande

Rouleaux de chou aux champignons

Les champignons sous forme de rouleaux de chou peuvent être donnés aux enfants de 5 ans et plus. Il est conseillé de se limiter à 1-2 pièces.

Composants:

  • 1 tête de chou;
  • 250 g de champignons;
  • 1 oignon;
  • ½ cuillère à soupe riz.

Etapes de cuisson:

  1. Les champignons sont lavés et coupés en petits morceaux.
  2. L'oignon finement haché est frit dans de l'huile chaude. Les champignons sont ensuite jetés.
  3. Pendant ce temps, le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
  4. La farce aux champignons est mélangée avec du riz.
  5. Placez la tête de chou dans une casserole d'eau de taille appropriée. Lorsque vous êtes prêt, chaque feuille supérieure est retirée avec un couteau.
  6. Les feuilles de chou refroidies sont farcies de champignons émincés puis enveloppées dans une enveloppe.
  7. Le chou farci est étalé dans une casserole profonde, versé avec une petite quantité d'eau et cuit pendant 25 à 30 minutes à feu moyen.

Pour rendre le plat plus aromatique, ajoutez-y des oignons et des carottes au stade de la cuisson.

Boulettes de viande

Les champignons en boulettes de viande peuvent être consommés par les enfants à partir de 4 ans. Absolument n'importe quel plat d'accompagnement convient à un tel plat.

Composants:

  • 500 g de champignons;
  • 5 cuillères à soupe l. farine;
  • 5 pommes de terre;
  • un bouquet d'aneth;
  • sel au goût.

Processus de cuisson:

  1. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau. Après refroidissement, ils sont nettoyés.
  2. Les champignons finement hachés sont frits dans l'huile chaude pendant 15 minutes.
  3. Placez les pommes de terre et les champignons dans un récipient séparé et broyez-les avec un mélangeur. De l'aneth finement haché est ajouté à la masse résultante.
  4. De la farine est ajoutée à la masse résultante, après quoi de petites boulettes de viande sont formées à partir du gruau.
  5. Les produits à base de champignons sont bouillis dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Les boulettes de viande aux champignons peuvent être mangées avec de la sauce

Casserole

Il est recommandé de donner une casserole de champignons au plus tôt sept ans. Ce plat est considéré comme riche en calories et difficile à digérer.

Composants:

  • 6 pommes de terre;
  • 200 g de fromage mozzarella;
  • 500 g de champignons;
  • 2 oignons;
  • 2 œufs de poule;
  • brin de romarin;
  • 3 gousses d'ail;
  • 200 ml de crème;
  • sel et poivre au goût.

Etapes de cuisson:

  1. L'oignon et l'ail hachés sont frits dans une poêle chaude. Ensuite, une branche de romarin est placée sur eux.
  2. Des champignons hachés sont ajoutés à l'oignon. Faites-les frire pendant 15 minutes maximum.
  3. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau. Après refroidissement, il est nettoyé et découpé en cercles.
  4. Battre les œufs dans un récipient séparé avec la crème et le fromage râpé.
  5. Placer les champignons dans un plat allant au four. Placez les cubes de mozzarella dessus.
  6. Des tasses de pommes de terre sont disposées dessus, après quoi elles sont saupoudrées de sel et de poivre. À la fin, le mélange d'œufs est versé dans le moule.
  7. Le plat est placé au four à 180 ° C pendant 25 minutes.

Le plat est garni de romarin pour ajouter un goût piquant.

Filet de poulet ragoût aux champignons

Il n'est pas souhaitable de donner un filet de poulet cuit aux champignons aux enfants de moins de 7 à 10 ans. Le plat est servi avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes.

Ingrédients:

  • 700 g de filet de poulet;
  • 1 carotte;
  • 1 cuillère à soupe. l'eau;
  • 400 g de champignons;
  • 1 cuillère à soupe. farine;
  • sel, poivre - au goût.

Etapes de cuisson:

  1. Le filet de poulet est coupé en petits morceaux puis frit dans l'huile chaude.
  2. Les carottes sont coupées en dés et ajoutées au poulet.
  3. Les champignons sont lavés et coupés en tranches. Hachez l'oignon en demi-rondelles. Les ingrédients préparés sont jetés en peu de temps.
  4. Le plat est cuit sous le couvercle jusqu'à ce que toute l'humidité ait disparu. Ensuite, de la farine, du sel, du poivre et de l'eau y sont ajoutés.
  5. Après le mélange, les composants sont cuits sous le couvercle pendant encore 20 minutes à feu doux.

Vous pouvez ajouter de la crème pour adoucir le goût.

Comment donner correctement des champignons aux enfants

Il est permis de donner des plats aux champignons aux enfants pas plus d'une fois par semaine en petites portions. Il est conseillé de les utiliser dans la première moitié de la journée. Cela facilitera grandement le processus d'assimilation du produit. Dans ce cas, les champignons ne doivent pas agir comme ingrédient principal. Il est également important de garder un œil sur les selles de votre bébé. La constipation et l'indigestion indiquent la nécessité d'éviter les champignons.

Combien de champignons pouvez-vous donner à un enfant

La taille des portions est directement liée à l'âge. Par exemple, les champignons sont strictement contre-indiqués pour un enfant d'un an. Au bout de deux ans, il est permis de donner 1 à 2 champignons par semaine. À l'âge de trois ans, vous pouvez augmenter une dose unique à deux pièces. À quatre ans, les champignons peuvent être consommés en quantité de 2-3 pièces. Les enfants de cinq ans peuvent manger 3 à 4 petits champignons soigneusement préparés à la fois. À six ans, il est permis de donner 4 à 5 pièces, mais sous réserve de combinaison avec d'autres produits.

Dans quels cas les champignons ne doivent pas être donnés aux enfants

Bien que Komarovsky autorise l'utilisation de champignons pour les enfants à partir de deux ans, leur consommation est dans certains cas complètement contre-indiquée. Les conditions suivantes sont la raison du refus du produit:

  • réaction allergique;
  • indigestion;
  • ulcère gastro-duodénal et gastrite.

Étant donné que les champignons ont la capacité d'absorber des substances toxiques, leur utilisation peut entraîner une intoxication. Les symptômes se font sentir dès 4 à 6 heures après avoir mangé. Le principal symptôme est la nausée et les crampes abdominales. Une odeur d'acétone de la bouche et des selles dérangées peuvent également apparaître. Dans ce cas, vous devez consulter un médecin et prendre des mesures pour nettoyer le corps des toxines.

Conseils! Il est préférable de discuter de la possibilité d'introduire des champignons dans l'alimentation de l'enfant avec le pédiatre sur une base individuelle.

Conclusion

Officiellement, les champignons sont autorisés pour les enfants à partir de deux ans, mais il est préférable de reporter le processus de connaissance de ce produit à une date ultérieure. Cela aidera à éviter les réactions secondaires indésirables.


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